segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

RATATOUILLE

A maioria das pessoas que ouve falar em RATATOUILLE, logo pensa no filme que conta a história do ratinho Remy, que sonha em ser um chef de cozinha. O rato faz o prato que intitula o filme e conquista um grande crítico com a simplicidade do prato que tem um maravilhoso sabor.  Na verdade o Ratatouille não é uma invenção cinematográfica. É um prato típico da provença (uma região do interior da França), que data do século XVIII, onde os camponeses viviam do plantio de legumes e vegetais. Com tanta fartura faziam quase que diariamente esse “mix” de legumes assados, temperados com ervas. Não existe uma receita fiel de ratatouille. Podemos usar legumes e vegetais de nossa preferência. Mais a berinjela e o pimentão colorido são dois ingredientes obrigatórios. Assim como o tempero feito com tomilho, manjericão e alecrim frescos.  Vou passar a receita básica, bem simples de fazer. O Ratatouille é ótimo porque agente sempre tem em casa praticamente todos os ingredientes. E ele acompanha bem qualquer prato.  Anote aí:
A quantidade vai variar de acordo com o "freguês." O importante é harmonizar, ou seja, quantidades iguais.
Berinjela cortada em cubos.              Tomatinhos inteiros
Abobrinha cortada em cubos             Alho poró em rodelas
Cebola cortada em gomos.                02 dentes de alho picados.
Pimentão amarelo em cubos.             Tomilho, manjericão, orégano, alecrim, sal e muito azeite.
Primeiro vamos deixar a berinjela de molho na água com sal, para retirar o amargo.
Como a berinjela demora um pouco mais para assar, unte uma assadeira com azeite e asse as berinjelas por 10 minutos.  Depois arrume os outros legumes, regue com bastante azeite e salpique as ervas frescas.  Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.  Volte tudo do forno e deixe assar por mais uns 30 min.  Delícia!


Um comentário:

  1. Olá, Andréa!
    Esta receita é maravilhosa e nutritiva, já anotei no meu caderno de receitas!
    Beijos!

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